紫米会掉色吗(紫米熬粥掉色吗)

紫米会掉色，紫米掉色是一个非常正常的现象，每个人买到的紫米都会掉颜色。因为紫米中含有花青素，而花青素主要是涵盖在紫米的外表上，再用水洗紫米的时候就会让花青素在水中溶解，让水出现紫色。